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清農(nóng)學家張宗法（公元1714 - 1803）在《三農(nóng)記》中引證《山海經(jīng)》續(xù)書“員木，南方油食也”，指出“員木”就是油茶樹，由此推斷我國用油茶籽榨油的歷史至少已有2300多年。除了這一歷史記載，山茶油還有不少神秘傳說。

在眾多傳說中，“張果老傳榨油之術(shù)”的故事引人入勝。相傳，張果老在人間游歷，被老農(nóng)家一棵碩果累累、白色花朵綻放的樹深深吸引。返回天宮時，他采摘了一袋樹籽。太上老君將這些樹籽投入八卦爐中，經(jīng)過一番煉制，竟煉出了黃金色的油體。

這油可不一般，用此油炒菜，芳香四溢；以此油點燈，燈火通明，青煙全無。玉帝得知后龍顏大悅，為嘉獎張果老“查”訪之功，特意封此油為“查（chá）油”，后來逐漸演變成“茶油”。

張果老回到人間后，心懷大善，將榨取茶油的技藝毫無保留地傳授給世人。這個傳說為山茶油蒙上了一層神秘的面紗，也從側(cè)面反映出百姓對山茶油的贊美與推崇。歷經(jīng)千年，山茶油依舊散發(fā)著獨特的魅力，在歷史長河中熠熠生輝。

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